Notre héritage

Nonna Fortunata a passé plus de soixante ans entre les plans de travail recouverts de farine et les fourneaux des cuisines romaines. Son secret ? Ce n'est pas une recette écrite, mais le « toucher » : cette sensibilité qui permet de savoir quand la pâte des tonnarello est suffisamment élastique et quand le guanciale a atteint le croustillant parfait.

Aujourd'hui, notre restaurant porte ce nom non seulement en hommage, mais aussi comme une promesse. Chaque plat qui sort de notre cuisine suit ses enseignements : des ingrédients simples mais d'excellente qualité, le respect des rythmes de la terre et une générosité que seule une grand-mère sait offrir.

Une tradition qui évolue (sans se trahir)

Nos portions sont copieuses et vous trouverez 150 g de pâtes maison dans votre assiette. Si vous réservez votre table en ligne directement sur notre site web, vous recevrez une portion encore plus copieuse, avec 170 g de pâtes. Nous savons que le monde change, mais le plaisir d'une bonne assiette de pâtes, lui, reste le même. C'est pourquoi nous avons lancé notre « Sélection 100 g ».

Nous ne l'avons pas fait pour « faire des économies », mais parce que grand-mère nous a appris que l'hospitalité, c'est savoir deviner les envies de ses hôtes. Certains viennent chez nous pour le « grand festin » à la romaine (notre portion complète), tandis que d'autres, animés par la curiosité, souhaitent découvrir davantage de saveurs sans pour autant renoncer à la qualité.

Réserver directement auprès de nous est la meilleure façon de rejoindre notre famille. C'est un pacte entre nous et vous : en supprimant les intermédiaires numériques, nous pouvons vous accorder davantage d'attention et vous faire découvrir un peu plus de notre histoire.

Pourquoi nous choisir ?

• Tonnarelli faits maison : chaque matin, avec la même passion que toujours.

• Circuit court : uniquement des produits du Latium sélectionnés personnellement.

• Transparence : une relation directe avec le client, fondée sur la confiance et la qualité.

Venez nous rendre visite et laissez-vous chouchouter comme seule une grand-mère sait le faire.